黑芝麻火腿月餅
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上次的火腿月餅餡跟廣式餅皮不匹配，這次換個方子再來一次。黑芝麻火腿，這其實也是改了方的，做的時候心中忐忑，沒想到還挺不錯的。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/8
準備餡料 -
步驟 2/8
將果仁和火腿、肥膘切碎丁倒入大碗混合均勻
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步驟 3/8
加入蛋液、玫瑰醬、麥芽糖和水，攪拌均勻
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步驟 4/8
倒入熟糯米粉
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步驟 5/8
拌勻
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步驟 6/8
麵糰分割成11克/個的劑子
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步驟 7/8
將面劑按扁
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步驟 8/8
放入餡料
小貼士
加入肥膘肉，會使口感滑潤，火腿吃起來就不會感覺很柴。不喜歡的可以不加，不過口感會受影響。
如果餡料太溼潤可以加適量熟糯米粉調節。
釋出於 2018-10-31
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