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炸豬排
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笑顏oath

炸豬排的做法歷史悠久，在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。炸豬排是很有特色的上海特色小吃，炸豬排以豬肉為主要材料，烹飪的做法以炸為主，口味屬於家常味。

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊 250g
油 1000ml
鹽 3g
雞蛋 2個
麵包糠 200g
生粉 50g
料酒 3ml
小蘇打 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材。
  • 步驟 2/10
    把豬裡脊肉切成約半釐米厚的片。
  • 步驟 3/10
    然後用刀背敲打肉。
  • 步驟 4/10
    把肉放到容器中加入料酒、鹽、小蘇打拌勻，醃製15分鐘。
  • 步驟 5/10
    把雞蛋打入碗中打散，放入豬肉沾上蛋液。
  • 步驟 6/10
    再放到麵粉中沾上面粉。
  • 步驟 7/10
    再入蛋液中沾上一層蛋液。
  • 步驟 8/10
    鍋中入油，六成熱放入豬排，中小火慢炸，炸到兩面變色撈出。
  • 步驟 9/10
    撈出後油燒熱再進行一次復炸後撈出。
  • 步驟 10/10
    撈出後切成塊。
小貼士

1、炸的時候油溫不要太熱，否則外面糊裡面沒熟。

2、用錘肉的錘子更好。均勻。

釋出於 2019-10-28
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