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香萵筍山藥炒紅椒肉片
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overlap聰明

我媽媽年輕時做菜很講究色香味的。我秉承了媽媽的風格，特別追究顏色舒服。這道菜山藥清熱，解毒。萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。還有利於減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

時間:10分鐘內
食材
萵苣 一根
山藥 一截
紅椒 一根
瘦肉 少許
油 適量
鹽 適量
料酒 少許
薯粉 少許
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    山藥一截
  • 步驟 2/17
    紅椒一個
  • 步驟 3/17
    萵苣去皮一個
  • 步驟 4/17
    萵苣切成片
  • 步驟 5/17
    紅椒也切片
  • 步驟 6/17
    山藥去皮切片後浸入水裡
  • 步驟 7/17
    瘦肉少許切片加點料酒
  • 步驟 8/17
    再加點點食鹽
  • 步驟 9/17
    加一茶匙薯粉或者澱粉
  • 步驟 10/17
    加一點點植物油，攪拌一下
  • 步驟 11/17
    鍋熱倒油，先下肉片滑開。
  • 步驟 12/17
    加入萵筍炒至斷生。
  • 步驟 13/17
    撈出山藥放入一起炒。
  • 步驟 14/17
    加鹽一茶匙，拌勻後加少許開水，蓋蓋2-3分鐘。
  • 步驟 15/17
    加入紅椒拌炒一下。
  • 步驟 16/17
    關火後，加入味精少許即可。
  • 步驟 17/17
    出鍋裝盤上桌。
小貼士

1，山藥炒前，最好焯水時加一點白醋，會使之更白亮。我趕時間就直接炒了。所以成品中山藥有點點變色。,

2，萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。

3，肉片中加點植物油煸炒時更容易滑開不粘鍋。

釋出於 2022-09-16
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