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薄殼苦瓜湯
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長情

薄殼味道鮮美，營養價值高。是潮汕地區夏秋季節不可缺少的大眾化食材。最常見的金不換炒薄殼，今天我們要做的是一道湯，非常容易做，湯水鮮美甘甜，絕對原滋原味清淡，適合夏日的一道湯水。

時間:10分鐘內
食材
薄殼 400g
苦瓜 200g
胡蘿蔔 適量
鹽 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好苦瓜、姜、一小截胡蘿蔔
  • 步驟 2/8
    薄殼洗淨待用
  • 步驟 3/8
    苦瓜刨成絲、胡蘿蔔去皮切薄片、姜切末
  • 步驟 4/8
    鍋內水燒開，下胡蘿蔔片和薑末
  • 步驟 5/8
    煮開，加入苦瓜絲
  • 步驟 6/8
    調入少量的鹽
  • 步驟 7/8
    煮開，即可倒入薄殼，至薄殼殼開
  • 步驟 8/8
    即可裝碗享用
小貼士

1.胡蘿蔔是為了增色。

2.苦瓜略帶寒性，所以要加入薑末。

3.本湯追求的就是極度鮮美的滋味，吃的就是食物的原滋味，所以不需要下其他的調味料，油也不用要下。湯水非常甘甜。

釋出於 2024-11-27
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