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清炒苦瓜
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人家都說苦瓜會苦，很多人還喜歡在製作前用鹽抓一下，把苦味減低一點，但貓從來都沒覺得苦瓜會苦，相反覺得那是一種入口會有回甘的滋味，可能是每個人的味覺有所不同吧，我覺得清炒最能體現苦瓜的本味，非常好吃。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 350g
油 適量
鹽 適量
生抽 少許
紅蘿蔔 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    清洗乾淨食材。
  • 步驟 2/11
    切長片處理。
  • 步驟 3/11
    鍋內坐水，放鹽，糖 ，食用油。
  • 步驟 4/11
    放入苦瓜。
  • 步驟 5/11
    再把紅蘿蔔也放入焯燙。
  • 步驟 6/11
    變色後撈出過涼。
  • 步驟 7/11
    燒熱鍋，放油。
  • 步驟 8/11
    把苦瓜和紅蘿蔔放入翻炒。
  • 步驟 9/11
    加入鹽調味。
  • 步驟 10/11
    臨出鍋前用少量的生粉水勾個芡。
  • 步驟 11/11
    快速翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

焯一下水是為了保持它的翠綠，同時也成熟的更快，更易入味。

釋出於 2019-12-17
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