1.吃不慣苦瓜味道的親們可以把苦瓜切好之後用鹽醃製一下，擠出水分再炒也是可以的，但是炒制的過程中要注意鹽的控制哦

2.苦瓜的選擇： 外表的顆粒越大越飽滿則代表了裡面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，則是苦瓜裡面果肉也較薄的。大家挑選的時候應當挑翠綠色外皮的苦瓜，這種的是比較新鮮的。而有些發黃了的苦瓜則是生長過頭了的，吃起來沒有苦瓜應有的口感，會發軟，沒有脆實的感覺。