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糯米藕肉
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李白甫的血手

這道糯米藕是在毛家吃飯時吃過的，稍稍變更了一下，加了肉末進去，味比毛家的更香，個人覺得。因為毛家的是主食，所以沒有味道，就糯米飯而已，我這做法似乎菜飯都有了哦呵呵....

時間:10-30分鐘
食材
糯米 300g
蓮藕 250g
肉末 250g
姜 2片
蔥 2根
十三香 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞粉 適量
生抽 適量
香油 適量
枸杞 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    糯米洗淨事先泡發好備用。
  • 步驟 2/8
    備好肉末。
  • 步驟 3/8
    蓮藕去皮洗淨切片入清水浸泡備用。
  • 步驟 4/8
    蔥切花，姜切末，枸杞子洗淨備用。
  • 步驟 5/8
    肉末裡放入鹽、料酒、生抽、姜蔥末、雞粉、十三拌勻、最後加入香油拌勻成餡備用。
  • 步驟 6/8
    蓮藕濾水擺入碟，將肉餡均勻滴鋪在蓮藕上面。
  • 步驟 7/8
    再鋪上浸泡好的米糯，放一粒枸杞。
  • 步驟 8/8
    鍋裡水開後將糯米藕放入蒸二十五分鐘，糯米軟糯熟透關火出鍋，撒上蔥花即可上桌。
小貼士

小結： 枸杞可以蒸熟後再放上去再蒸二分鐘關火，因為蒸時間過長，枸札顏色發暗哦。

釋出於 2020-02-06
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