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擂缽折耳根
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哈密瓜空濤嬈

折耳根是我們吃得最多的野菜之一，集市上幾乎天天都農民挖來賣，折耳根又名魚腥草這東西和榴蓮一樣，喜歡吃的人聞著香，不喜歡吃的覺得它的味難聞。這裡的人都是從小吃這野菜長大的所以人人都喜歡吃，有時因為土質和水分的原因挖出來的折耳根有點硬、有點老，這樣的折耳根涼拌吃不爽口所以都會放在蒜臼里加入一些辣椒、鹽搗碎了食用，這樣吃折耳根也更入味，同時適合那些無牙又喜歡吃折耳根的老人食用。

時間:10-30分鐘
食材
折耳根 100g
鹽 適量
小米辣 2個
香菜 適量
味精 少許
生抽 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    折耳根擇去根鬚後放水裡洗淨。
  • 步驟 2/7
    洗淨的折耳根放案板上切小段。
  • 步驟 3/7
    香菜洗淨切段，小米辣切小圈。
  • 步驟 4/7
    把小米辣放入擂缽裡，放入少量鹽搗爛。
  • 步驟 5/7
    放入切好的折耳根搗爛。
  • 步驟 6/7
    放入一些生抽和味精搗均勻。
  • 步驟 7/7
    放入香菜搗均勻後即可食用。
小貼士

小米辣的用量按個人的口味放入。

釋出於 2023-03-20
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