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肉末折耳根
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折耳根又名魚腥草，生吃有股魚腥草，但是炒熟或煮熟後的折耳根卻沒有這股魚腥味，而且粉粉糯糯的我蠻喜歡吃的。星期天趕街買了一公斤的折耳根（8元/公斤，這裡的東西都是論公斤賣的），涼拌、做湯、炒食各有各味，炒折耳根一定要配一些肉末在裡面味道才鮮美哦，炒的時候一定要多炒一會，炒熟炒透的折耳根粉粉糯糯的沒有魚腥味才好吃。

時間:10-30分鐘
食材
肉末 100g
折耳根 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 1段
姜 1小塊
蒜 3瓣
生抽 1湯匙
味精 少許
白糖 1小匙
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肉末中放入少許的鹽、生抽、料酒抓勻後醃製備用。
  • 步驟 2/10
    折耳根去根鬚後放水裡清洗乾淨。
  • 步驟 3/10
    將洗好的折耳根切成2釐米長的小段備用。
  • 步驟 4/10
    準備一些蔥薑蒜末備用。
  • 步驟 5/10
    熱鍋冷油，放入肉末炒散炒熟。
  • 步驟 6/10
    放入蔥薑蒜末炒出香味。
  • 步驟 7/10
    下折耳根翻炒一會。
  • 步驟 8/10
    待折耳根炒熟後，放入適量的鹽和少許的白糖翻炒均勻。（我不喜歡甜味，放的糖少，只起一個調和口味的作用。你可以根據個人的口味放入）
  • 步驟 9/10
    放入一匙的生抽和少許的味精翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    起鍋前淋少許的香油即可。
小貼士

1、炒折耳根一定要配一些肉末在裡面味道才鮮美哦。

2、炒的時候一定要多炒一會，炒熟炒透的折耳根粉粉糯糯的沒有魚腥味才好吃。

釋出於 2020-02-04
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