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涼拌折耳根
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冷月

折耳根又名魚腥草,魚腥草中所含魚腥草素、月桂醛、甲基正壬基酮、香乙烯及槲皮甙、蕺菜鹼等揮發油成分,對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、副大腸桿菌、革蘭陽性芽孢桿菌等均有一定抑制作用,對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強。

1、魚腥草是惟一在原子彈爆炸點能頑強再生的中藥材。

2、以魚腥草為主要成分的常用中成藥製劑有魚腥草注射液,具有清熱、解毒、利溼的作用,用於肺膿瘍,痰熱咳嗽,白帶,尿路感染,癰癤等。

3、魚腥草和其他草藥組合(例如魚腥草、黃芩、板藍根、連翹組成)具有清熱解毒的作用,用於外感風熱引起咽喉疼痛、扁桃腺炎等

4、用人胚腎原代單層上皮細胞組織培養,魚腥草煎劑(1:10)對流感亞洲甲型京科68-1株有抑制作用,並能延緩孤兒病毒ECHO11的生長。

時間:10分鐘內
食材
折耳根 250克
醬油 適量
適量
椒麻油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    買回來的折耳根用水泡一下,主要是去下很弄的腥味,許多人不太能接受,如果不介意,洗淨就好了啊。
  • 步驟 2/3
    切成小段,貴州人普遍是用手一根根掰的,很費時間,但是很好,乾淨,去除了所有的雜根細須。
  • 步驟 3/3
    用水焯燙1分鐘,沖涼,加入醬油,醋,椒麻油,拌勻。
小貼士

適合長期面對電腦工作的人群,強烈推薦。略有腥味,但是愛吃辣椒的可以加入辣椒調味。

釋出於 2020-07-07
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