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涼拌折耳根
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酷酷reactor

說到折耳根這個食物，相比韭菜、香菜在人民群眾內心的複雜情感，真是有過之而無不及！愛者愛之，恨者拒之！

每年雲南當地雨季時分，有著折耳根最愛的潮溼土壤，長勢最為洶湧，人們到最野的深處，抖落葉上的露珠和沾染的泥土，將一根根帶入簍子，用清水沖洗，泥土褪去，新鮮的折耳根還帶著泥土濃濃的腥氣兒，這就是他們最愛的味道。切節長的段子，放進白醋泡一泡或擠入檸檬汁，放上辣醬，就著一碗折耳根能連吃兩三碗飯。

折耳根有清熱解毒、降血壓、防癌等功效，涼拌折耳根、低脂又美味哦！

時間:10分鐘內
食材
折耳根 450g
大蒜 5g
生抽 半勺
芝麻油 半勺
豆瓣醬 半勺
蔥 適量
小米辣 3g
檸檬 半個
雞精 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備折耳根一把
  • 步驟 2/9
    放入盤中清洗乾淨
  • 步驟 3/9
    用刀切成小段，方便食用。
  • 步驟 4/9
    香菜、大蒜、小米辣洗淨。
  • 步驟 5/9
    香菜、小米辣、大蒜切好放入盤中。
  • 步驟 6/9
    新增半勺花椒油
  • 步驟 7/9
    半勺生抽
  • 步驟 8/9
    半勺豆瓣醬，半勺雞精
  • 步驟 9/9
    擠入檸檬汁攪拌均勻
小貼士

1、檸檬汁可以用醋代替。

2、調料可以根據自己口味進行調整。

釋出於 2018-08-27
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