jxcaipu logo
涼拌折耳根「魚腥草」
9萬 熱度 33 收藏
我對你有想法鴨

從小就吃，小時候我爺爺奶奶種田，我就在田坎邊上撬折耳根，有時候用來燉雞，炒臘肉也不錯，吃得最頻繁的就是涼拌！一直想出食譜，外賣的通常只有根沒有葉子，特地等到回媽媽家裡再做食譜拍照！這是自家地裡的有機折耳根，老媽去挖回來洗乾淨，我負責涼拌，回家就是好，我媽啥都幫我弄好！

魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。

涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺、魚腥草粥、臘味小炒魚腥草、魚腥草豬肺湯、魚腥草炒臘肉，總而言之，魚腥草是南方地區的常用佐料，其葉亦可食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
折耳根 125克
小米辣 3個
紅油 15ml
藤椒油 10ml
麻油 15ml
生抽 50ml
雞粉 1克
花椒粉 1克
白糖 5克
油潑辣子 15克
白醋 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    自家地裡的有機折耳根
  • 步驟 2/6
    挖來洗乾淨摘去老根，老葉子，丟棄！剩下的截成小段！
  • 步驟 3/6
    加入全部調味料！拌勻。
  • 步驟 4/6
    盛盤，即食！
  • 步驟 5/6
    撰寫圖
  • 步驟 6/6
    撰寫圖
小貼士

我的油潑辣子比較辣，放了一點點，醬油是農民伯伯自曬醬油，鹽份重，我沒加鹽，它無糖，我加了點糖，如果你的醬油薄鹽，少許加點鹽，根據個人口味酌情加減調料用量！

釋出於 2018-10-06
129
相關菜譜
寫評論