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清炒折耳根（魚腥草）
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海狼蛋安貓渁

折耳根又叫魚腥草，雲貴川都產，清熱解毒，營養豐富，而且價廉物美。在非典時，雲貴川平安無恙很大程度歸功於那裡的人們有吃魚腥草的習慣。這東西和榴蓮很像，很股怪味兒，不喜歡的人一口不碰，喜歡的人根本離不開~~~

時間:10分鐘內
食材
魚腥草 200克
油-少量，不糊鍋就成 少量
鹽-少量，這年頭要低油少鹽 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    不粘鍋裡放食用油，有啥油就放啥油就行了我手頭正好有貴州公公婆婆寄的自制香腸，把肥肉拿來熬油，然後用大油炒也可以
  • 步驟 2/5
    油熬好了，把縮成小塊的油渣撈出本來想扔掉，老公覺得很久沒有嘗小時候的油渣了，所以他都吃了
  • 步驟 3/5
    倒入清洗乾淨，切成小段2-3釐米的折耳根 翻炒
  • 步驟 4/5
    2左右分鐘後關火，倒入適量的鹽，再翻炒一下，用鍋的餘溫把煙和折耳根融合，裝盤吧！
  • 步驟 5/5
    老公是貴州人，愛吃辣的，所以清炒完之後還可以放些四川辣椒醬伴著吃，下飯啊！偶滴菜：雲南滴折耳根，貴州香腸熬油，拌上李錦記四川辣椒醬，雲貴川一網打盡！
小貼士

折耳根有些像黃瓜，生食熱吃都可以，所以2分鐘左右關火，折耳根已經熟了，還有爽脆，如果喜歡吃比較面的，可以延長炒制的時間。

也可以用肉末和折耳根一起炒，放些豆瓣醬特別香！

釋出於 2018-07-27
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