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清炒空心菜（藤藤菜）
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鈄震博籌

素菜都可以這麼炒。

食材
空心菜 適量
菜籽油 適量
蒜末 適量
蔥碎(細點為佳) 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    空心菜摘好洗淨後瀝乾水分。
  • 步驟 2/5
    鍋內倒油燒熱，倒入蔥蒜爆香。
  • 步驟 3/5
    倒入空心菜，大火翻炒，至空心菜癟下去。
  • 步驟 4/5
    加適量鹽，大火繼續翻炒至菜成。
  • 步驟 5/5
    盛盤。
小貼士

此類素菜均可以這樣炒制，大火是關鍵。

（空心菜的菜莖可按喜好進行保留，其實菜莖切5毫米左右小段加豆豉等煸炒也是非常下飯滴）

釋出於 2019-01-16
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