春天萬物生，對於吃貨來說，春天不可錯過的有春韭，薺菜，香椿，豆苗等等。

綠葉蔬菜都不容易錯過，但魚腥草呢？

魚腥草，學名蕺菜，又叫側耳根，狗貼耳。我家鄉一般都稱呼魚腥草為側耳根，口頭語都叫“折耳根”。魚腥草一般生長在溝土邊，小時候我能見著很多，都是野生的，真真純天然。

魚腥草屬於冬春兩季食物。雖說一年四季皆有，但春天的魚腥草特別鮮嫩，口感清脆，無論是伴著吃，還是煮粥，煲湯，都特別贊。

對於魚腥草，我最愛的吃法還是涼拌。今天的【醬拌魚腥草】口感同以往不同，以前我都愛拌辣味的，但今天拌了一道沙茶味的。好吃不上火，怕辣的朋友可以試試。反正我家領導特別喜歡。

沙茶醬我用的是皇牌沙茶醬，醬質細膩美味。可用於炒，蒸，拌，燒等多種烹飪方式，口感有絲輕微的甜、辣，別有風味。