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涼拌折耳根
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鴕鳥amusement

折耳根又叫魚腥草，氣味比較特別，所以一般人很難接受它，但其營養價值很高，更是藥食兩用的好食材，具有抗菌、消炎、助消化、清熱、解毒、抗過敏、抗輻射、防癌抗癌等作用。

折耳根我比較喜歡帶葉兒的嫩頭，因為它吃起來不僅脆嫩適口，而且味道要比根部平和一些，然而市場上很難看到，前幾日逛超市時偶然碰到，便買回家洗乾淨後就這樣拌著吃，沒想到很受家人待見，做了好幾次，每次都吃得光光的。

時間:10-30分鐘
食材
折耳根 100g
鮮醬油 10g
陳醋 10g
糖 半勺
香油 8g
花椒油 少許
辣椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將折耳根放入熟食盆裡清洗乾淨
  • 步驟 2/6
    再用涼開水清洗一遍
  • 步驟 3/6
    瀝乾水分後放入鮮醬油、陳醋、糖、香油
  • 步驟 4/6
    半勺糖
  • 步驟 5/6
    最後放入花椒油和辣椒油
  • 步驟 6/6
    拌勻即可食用，很開胃下飯哦！
小貼士

1、由於這是一道生拌菜，所以最好使用乾淨的熟食容器來清洗

2、清洗乾淨後，最好把稍長的折耳根摘短一點，這樣能更好的入味

3、折耳根的味道比較特別，所以需要較重的調料去調拌

4、魚腥草性較寒冷，不宜多食。體質虛寒及陰性外瘍者，無紅腫熱痛者，不宜服食

釋出於 2018-12-06
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