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臘肉折耳根粥
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梨落

冰箱裡還有一塊臘肉，總嫌臘肉鹹味太重不喜歡吃，今天煮粥時放了一些臘肉在裡面全當鹽使。這兩天辣味的東西吃太多有點上火，煮粥時放了一些清熱解毒的折耳根。折耳根又名魚腥草，生吃有股魚腥草，但是煮熟後這股魚腥味卻沒有了而且粉粉糯糯的我蠻喜歡吃的。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 兩把
油 適量
鹽 適量
臘肉 100g
折耳根 100g
雞粉 一小匙
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    提前把大米淘洗乾淨後用水泡發2小時左右。（如果做早餐可在臨睡前泡下）
  • 步驟 2/9
    洗好的臘肉切成小丁，準備一些姜蒜末。
  • 步驟 3/9
    煮鍋中倒少量的油，放入臘肉煸炒一會去除異味。
  • 步驟 4/9
    放入姜蒜末煸炒出香味。
  • 步驟 5/9
    倒入半鍋的水煮沸。
  • 步驟 6/9
    水沸後，放入大米煮粥，煮粥的時候要經常攪動，這樣煮出來的粥才香濃。
  • 步驟 7/9
    折耳根去根鬚洗淨後切成小段備用。
  • 步驟 8/9
    待粥煮熟後放入折耳根煮五分鐘。
  • 步驟 9/9
    放入少許的雞粉，淋少許的香油調味即可。
小貼士

1、煮粥的時候要經常攪動，這樣煮出來的粥才香濃。

2、臘肉有鹹味，此粥要根據臘肉的鹹度不放鹽或少放鹽。

釋出於 2020-03-24
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