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薏仁節瓜番鴨湯
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小米椒哩

薏仁節瓜番鴨湯,鮮美好喝不膩口,老少皆宜味道超讚

時間:1-2小時
食材
番鴨 700g
薏仁 100g
節瓜 1條
生薑 2大塊
鹽 1勺
香蔥 3根
幹辣椒 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    番鴨，洗淨剁塊。
  • 步驟 2/12
    薏仁，節瓜，生薑備用。
  • 步驟 3/12
    番鴨，加清水浸泡2小時。
  • 步驟 4/12
    薏仁加清水浸泡，節瓜去花皮切段。
  • 步驟 5/12
    浸泡好的鴨肉，下鍋焯出血水。
  • 步驟 6/12
    焯水好的番鴨，在流動的水下，洗淨油質，血水備用。
  • 步驟 7/12
    電燉鍋中，加入鴨肉，泡好洗淨的薏仁，蔥節，幹辣椒，拍松的生薑。
  • 步驟 8/12
    加入熱水，接通電源，開始燉湯。
  • 步驟 9/12
    燉2小時。
  • 步驟 10/12
    加入節瓜，再燉半小時。
  • 步驟 11/12
    加鹽調味，出鍋即可享用了。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
小貼士

1：煲湯的水，一次性給足，避免中途回水。

2：番鴨，浸泡的中途勤換水，泡除血水。

3：如嫌湯水油膩的話，焯水後多衝冼，或除掉鴨皮。

4：節瓜容易熟，無須過早加入。

釋出於 2020-02-06
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