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西瓜皮魚湯
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青山笑春風諸

吃完的西瓜皮不要扔掉,用它來燉魚,西瓜皮魚湯味道不錯

時間:10-30分鐘
食材
西瓜皮 300克
魚頭 1個
魚尾 1個
花生油 5ml
鹽 4克
醬油 1ml
生薑 5克
香蔥 20克
茴香 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材：西瓜皮去皮綠皮，去紅西瓜，洗淨切塊；魚頭魚尾洗淨；
  • 步驟 2/7
    清水煮沸，放入西瓜皮；PS：我二個鍋同時開火。
  • 步驟 3/7
    另一邊，鍋加熱，倒油，煎魚頭魚尾，放鹽、醬油煎至二面微黃；
  • 步驟 4/7
    把煎好的魚頭魚尾，加入西瓜皮湯鍋中、放生薑絲、蔥白；
  • 步驟 5/7
    大火再次煮沸之後改為中小火，再煲6分鐘；
  • 步驟 6/7
    放鹽、香蔥，起鍋即可；
  • 步驟 7/7
    美味西瓜皮魚湯出鍋了。
小貼士

1.西瓜皮要去紅肉部分；

2.用大頭魚頭更適合煲湯，我採用的是清水山水皖魚比較小，但清甜。

釋出於 2020-09-09
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