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綠豆糕
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裔蹂躪你

自制美味的綠豆糕,做法簡單,新手也能一學就會,做好家人搶著吃

時間:10-30分鐘
食材
脫皮綠豆 300g
黃油 90g
蜂蜜 50g
白砂糖 50g
豆沙 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    脫皮綠豆泡水12小時（天熱放冰箱冷藏）
  • 步驟 2/9
    綠豆放入蒸籠蒸一個小時，趁熱壓成泥
  • 步驟 3/9
    綠豆泥過篩
  • 步驟 4/9
    平底鍋小火，放入黃油使其全部融化後倒入綠豆翻炒，炒至黃油完全和綠豆沙融合均勻
  • 步驟 5/9
    倒入白砂糖，翻炒均勻
  • 步驟 6/9
    倒入蜂蜜，翻炒均勻
  • 步驟 7/9
    炒至綠豆比較乾燥可以抱團狀態，靜置放涼
  • 步驟 8/9
    綠豆捏成球，模具內部刷植物油，將綠豆泥球放入模具壓實，脫模即可
  • 步驟 9/9
    加入紅豆沙的可先放個綠豆泥的小球進去，然後放入紅豆泥球，最後再蓋上綠豆泥球壓實，脫模即可
小貼士

1.模具一定記得要先刷油，再放入綠豆泥，否則脫模時會被模具粘掉，使綠豆糕形狀不完整

2.黃油可用無味的植物油（比如玉米油）代替

3.綠豆壓成泥的這一步可用破壁機代替，蒸熟的綠豆放在破壁機打成泥過篩即可

釋出於 2020-02-06
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