冰梅苦瓜
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在廣東生活的應該聽過廣東涼茶或二十四味了吧，廣東的水質偏熱，氣候潮溼，所以在廣東生活的人都很容易上火。冬的體質偏涼，吃多了炸的烤的煎的東西都會上火，但我不喝上述的。冬喜歡用菜菜搭配來調解一下，苦瓜就是最好的去火食物。很多人都感到苦瓜很苦，聞之怕了。其實烹飪得當，相信你對它一點不抗拒。經過糖醋汁浸泡的苦瓜，苦味全無，取而代之的是一股甜酸味道，味道清香，口感清爽。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
苦瓜冼淨去頭尾 -
步驟 2/9
平切成圓簿片
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步驟 3/9
去掉苦瓜體內白色的瓤要
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步驟 4/9
開水加入少量的鹽油，倒入苦瓜焯3分鐘
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步驟 5/9
撈起過冷開水
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步驟 6/9
話梅加入清水
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步驟 7/9
煮開冷卻
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步驟 8/9
把過冷開水的苦瓜倒入冷卻的話梅水中泡放冰箱一小時以上，
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步驟 9/9
趕快來試試另類做法的苦瓜，味道好極啦！
小貼士
飛水時加少量的油與鹽提升苦瓜的味道與脆絿
苦瓜體內白色的瓤要去掉才能去苦瓜的澀味
釋出於 2022-06-10
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