冰糖苦瓜 - 冰糖苦瓜的做法,冰糖苦瓜怎麼做好吃,冰糖苦瓜的家常做法 - 京細菜譜

冰糖苦瓜

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credit孤獨

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苦瓜有清熱解毒、滋肝明目、補腎健脾、養血益氣，止渴消暑的功效，人人都知苦瓜好，但是它的苦味讓很多人望而卻步。這次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的營養價值外，在冰糖水的醃澤下，除了脆爽，難尋苦味，不愛苦瓜的也可以隨心大快朵頤！

時間:10分鐘內

食材

苦瓜 1根

冰糖 60克

開水 120克

烹飪步驟

步驟 1/13

苦瓜洗淨，原料備齊。
步驟 2/13

取60g冰糖放碗中。
步驟 3/13

倒入120g開水，用筷子攪下，放一邊，讓冰糖慢慢融化。
步驟 4/13

苦瓜不用去瓤，直接用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下來。
步驟 5/13

苦瓜片薄、通透。
步驟 6/13

削下的苦瓜片薄如蟬翼，可以更好的讓冰糖水醃漬其中。
步驟 7/13

削好的苦瓜皮放稍深點的盤中，放玻璃盤裡更漂亮！
步驟 8/13

削好的苦瓜.
步驟 9/13

倒入融化、放涼的冰糖水。
步驟 10/13

拌勻即可上桌。
步驟 11/13

脆爽美味下酒菜，餐桌新寵。
步驟 12/13

成品。
步驟 13/13

成品。

小貼士

苦瓜不用去瓤直接用削皮刀削。厚薄程度對味蕾的挑戰很高，建議直接用削皮刀削成薄長條，越薄越好。

釋出於 2023-04-01