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蔥油苦瓜炒牛肉
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苯蚜堤乜傺

好吃

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 200g
苦瓜 1根
油 適量
鹽 適量
蔥 兩根
料酒 少許
蠔油 少許
澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將買來的苦瓜放入清水中浸泡清洗2遍
  • 步驟 2/11
    將洗淨的苦瓜對半切開，去掉籽，再次洗淨瀝乾
  • 步驟 3/11
    刀與苦瓜形成差不多45度角，切成薄片
  • 步驟 4/11
    牛肉洗淨，切成薄片，放入少許生粉、食用油、蠔油、鹽、料酒，順時針抓勻醃製5分鐘左右
  • 步驟 5/11
    鍋裡放少許油
  • 步驟 6/11
    待油熱開，倒入醃製好的牛肉，進行翻炒，炒至八分熟即可起鍋
  • 步驟 7/11
    在原來鍋裡倒入少許油，放入洗淨的蔥青，炸成蔥油，一直到蔥青變色，將蔥青用筷子挑出來扔掉
  • 步驟 8/11
    倒入切好的苦瓜片，進行翻炒
  • 步驟 9/11
    倒入少許清水，繼續翻炒至苦瓜熟透
  • 步驟 10/11
    倒入炒好的牛肉，加入少許鹽，翻炒炒勻，即可起鍋裝盤
  • 步驟 11/11
    一道色香味俱全的蔥油苦瓜炒牛肉就完成了
小貼士

如果喜歡吃全熟牛肉，這裡可以將牛肉炒熟；蔥油可以減小苦瓜的苦味兒

釋出於 2020-02-06
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