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冬瓜豆腐火腿湯
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一碗

冬瓜豆腐火腿湯,家人都愛喝,煮一鍋都不夠

時間:30分鐘-1小時
食材
冬瓜 100g
內酯豆腐 60g
豬瘦肉 10g
鹽 少許
火腿瘦肉 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備一塊新鮮的冬瓜，清洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    削皮，切成小塊備用。因為這道湯所花時間不長，保留皮的話可能口感會有點硬。
  • 步驟 3/11
    火腿瘦肉切成很薄的片，肥肉可以帶一點。家鄉的雲腿也非常有名，我用的是家鄉的火腿肉。
  • 步驟 4/11
    準備一盒內酯豆腐，2人份的湯只需要半盒的分量。
  • 步驟 5/11
    嫩豆腐切成小塊備用。
  • 步驟 6/11
    很有技巧的順序。先在燉鍋內加入約2碗水。
  • 步驟 7/11
    我家用的的隔水燉，先選擇半小時的時間煲出底湯。
  • 步驟 8/11
    半小時後加入冬瓜和嫩豆腐一起煲。
  • 步驟 9/11
    切幾片新鮮的豬瘦肉片。
  • 步驟 10/11
    在冬瓜和嫩豆腐煲了15分鐘後放進去一起再煲半小時就ok了。快好之前10分鐘，嘗一下鹽味，基本是夠的，稍微加一點點就可以了。
  • 步驟 11/11
    營養清淡鮮美的冬瓜豆腐火腿湯可以喝咯~夏天喝這個湯真的很舒服，我比平時多喝了一碗。
小貼士

先單獨放入火腿煲半小時，煲出火腿的底湯。火腿肉耐煮，先煲口感比較好。

冬瓜嫩豆腐煲了一刻鐘後再放入鮮豬肉片，這樣肉片比較嫩。

釋出於 2020-02-07
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