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美味素茄
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瘟懇牟直揭

茄子營養、好吃但費油。喜歡美食更喜歡健康，所以即便再好的美味如烹飪方法不當我還是不喜歡去做的。茄子吸油主要是因為裡面富含水分的緣故，因此只要用鹽稍加醃製就可以解決這個問題了。

時間:10分鐘內
食材
茄子 400g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    茄子洗淨、切段、擱鹽醃製10分鐘即可。
  • 步驟 2/6
    熱鍋涼油、中火，放入茄子。
  • 步驟 3/6
    煸炒片刻。
  • 步驟 4/6
    注入開水，轉中小火燜燒。
  • 步驟 5/6
    澱粉勾芡。
  • 步驟 6/6
    撒入蔥花炒勻即可。
小貼士

醃製的時候鹽不需要太多。

釋出於 2020-01-07
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