茄汁扒鮑魚 - 茄汁扒鮑魚的做法,茄汁扒鮑魚怎麼做好吃,茄汁扒鮑魚的家常做法 - 京細菜譜

茄汁扒鮑魚

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好吃

時間:10-30分鐘

食材

鮑魚 6只

油菜心 150g

油適量

蒸魚豉油適量

番茄沙司適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備原料
步驟 2/16

鮑魚用刷子刷乾淨，軟體和殼都要刷乾淨
步驟 3/16

然後用水沖洗，你會發現這時候的鮑魚白了不少
步驟 4/16

用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去
步驟 5/16

將整片軟體分離，翻轉後，你會發現鮑魚的內臟
步驟 6/16

然後去除，只留下貝肉
步驟 7/16

沖洗乾淨後的鮑魚和殼就可以用來做菜了
步驟 8/16

在鮑魚肉上交叉打花刀，蔥薑蒜分別剁碎備用
步驟 9/16

鮑魚放回殼中，在上面撒蔥薑末
步驟 10/16

均勻淋入少許蒸魚豉油
步驟 11/16

冷水上鍋，開鍋後立刻關火，燜幾分鐘就好
步驟 12/16

將油菜心放入開水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油，
步驟 13/16

蒸好的鮑魚
步驟 14/16

焯好後撈出瀝乾水分，擺在盤中，將蒸好的鮑魚也擺入
步驟 15/16

鍋中少許油，油熱後下蒜末爆香
步驟 16/16

加入一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調成料汁，關火後撒在蒸好的鮑魚上即可

小貼士

好吃

釋出於 2020-01-20