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茄汁扒鮑魚
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體貼conqueror

好吃

時間:10-30分鐘
食材
鮑魚 6只
油菜心 150g
油 適量
蒸魚豉油 適量
番茄沙司 適量
蠔油 適量
糖 適量
蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備原料
  • 步驟 2/16
    鮑魚用刷子刷乾淨，軟體和殼都要刷乾淨
  • 步驟 3/16
    然後用水沖洗，你會發現這時候的鮑魚白了不少
  • 步驟 4/16
    用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去
  • 步驟 5/16
    將整片軟體分離，翻轉後，你會發現鮑魚的內臟
  • 步驟 6/16
    然後去除，只留下貝肉
  • 步驟 7/16
    沖洗乾淨後的鮑魚和殼就可以用來做菜了
  • 步驟 8/16
    在鮑魚肉上交叉打花刀，蔥薑蒜分別剁碎備用
  • 步驟 9/16
    鮑魚放回殼中，在上面撒蔥薑末
  • 步驟 10/16
    均勻淋入少許蒸魚豉油
  • 步驟 11/16
    冷水上鍋，開鍋後立刻關火，燜幾分鐘就好
  • 步驟 12/16
    將油菜心放入開水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油，
  • 步驟 13/16
    蒸好的鮑魚
  • 步驟 14/16
    焯好後撈出瀝乾水分，擺在盤中，將蒸好的鮑魚也擺入
  • 步驟 15/16
    鍋中少許油，油熱後下蒜末爆香
  • 步驟 16/16
    加入一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調成料汁，關火後撒在蒸好的鮑魚上即可
小貼士

好吃

釋出於 2020-01-20
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