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筍乾燉白菜
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幸爺們最彪悍

大家都知道，大白菜是冬天餐桌常見蔬菜，大白菜的做法也多種多樣，既可炒食，又可生用，還可做成酸菜、醃菜、醬菜、泡菜、風乾菜等。大白菜含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能增強抵抗力和排毒。而且冬季食用大白菜還可以有抗寒的功效，也是女性朋友的暖身菜。這道菜，用筍乾和大白菜一起燉燒，兩種美味相互融合，雖然是簡單的食材，不過燉好的菜餚鮮美無比，是非常下飯的一道米飯殺手菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
泡發筍乾 150g
大白菜 400g
五花肉 50g
蔥姜 適量
八角 3個
料酒 20ml
醬油 20ml
白糖 3g
鹽 適量
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材，筍乾提前泡發並煮10分鐘後備用。五花肉切片。
  • 步驟 2/12
    大白菜洗淨切大塊。薑切片，蔥切段。
  • 步驟 3/12
    炒鍋倒油放入五花肉翻炒至變色吐油。
  • 步驟 4/12
    再放入蔥姜八角翻炒。炒制五花肉顏色微黃。
  • 步驟 5/12
    放入筍乾翻炒。
  • 步驟 6/12
    加入醬油，料酒翻炒。
  • 步驟 7/12
    再加入白糖繼續翻炒。
  • 步驟 8/12
    加入適量的清水大火煮開中火悶燒15分鐘。
  • 步驟 9/12
    然後加入大白菜。
  • 步驟 10/12
    加蓋繼續中火悶燒10分鐘。
  • 步驟 11/12
    白菜變軟入味開大火，加鹽調味。
  • 步驟 12/12
    最後加少許雞精關火。
小貼士

這道菜筍乾要提前浸泡，也可以在頭天晚上浸泡好，第二天再用水煮上10分鐘然後在烹飪。這樣筍乾口感好也容易入味。

五花肉起到提味增香的作用，所以不用太多，稍微肥一些的更好。

釋出於 2019-08-20
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