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【烘焙甜點】南瓜籽排麵包
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姑季盒重黑

好吃

時間:10-30分鐘
食材
熟南瓜泥 50g
熟南瓜籽 30g
高筋麵粉 160g
雞蛋 1個
酵母 4g
奶粉 10g
糖 30g
黃油 15g
食用香精 2-3滴
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材:高筋麵粉，奶粉，糖，雞蛋，酵母，熟南瓜泥，南瓜籽和水及少許食用香精。
  • 步驟 2/18
    除黃油其它食材一同放入麵包桶
  • 步驟 3/18
    然後適量新增少許水和成麵糰。
  • 步驟 4/18
    設定程式和麵20分鐘，看麵糰表面光華放入黃油繼續和麵完成。
  • 步驟 5/18
    檢查薄薄手套膜出現即可，在揉一揉圓蓋上保鮮膜室溫發酵二倍大。
  • 步驟 6/18
    手指沾乾粉戳坑不回縮即可。
  • 步驟 7/18
    然後倒入面板水充分排氣揉圓，蓋上保鮮膜松馳10分鐘。
  • 步驟 8/18
    然後分出小面擠揉勻。
  • 步驟 9/18
    用擀麵杖擀成長圓狀。
  • 步驟 10/18
    從一邊捲成卷捏緊邊緣。
  • 步驟 11/18
    放面板上醒5分鐘。
  • 步驟 12/18
    兩邊喔裡像圖片所示。
  • 步驟 13/18
    碼放模具中，表面抹一層雞蛋液。
  • 步驟 14/18
    在撒上南瓜籽，蓋上保鮮膜室溫餳發一倍半。
  • 步驟 15/18
    送入預熱170度烤箱上下火中下層烤20分鐘表面上色即可。
  • 步驟 16/18
    出爐倒扣脫模室溫放涼。
  • 步驟 17/18
    表面金黃，拉絲好層薄，喧軟有彈性。
  • 步驟 18/18
    內部結構細膩口感棒棒噠。
小貼士

提示:食材供參考，烤箱溫度以個人烤箱脾氣來掌握，南瓜籽選購原味熟南瓜籽最好，超市網上有買的用起來很方便。

釋出於 2020-01-20
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