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蹄筋燴三鮮
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虐毀滔官延

節過後，剩冰箱的東東需要一點點處理，這些東東放在一起，無論從吃口、營養價值等方面，都是不錯的。這道菜一定少不了勾芡，使味道更入味。

時間:10-30分鐘
食材
蹄筋 25g
蝦仁 70g
目魚 1只
黑木耳 2朵
魚丸 80g
方腿 100g
蔥 適量
澱粉 1小勺
鹽 適量
雞精 適量
白胡椒粉 適量
油 適量
糖 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材準備：蹄筋、蝦仁、目魚、黑木耳、魚丸、方腿 、蔥。
  • 步驟 2/12
    目魚洗淨，切塊劃花，魚丸切半，方腿切片。
  • 步驟 3/12
    蔥洗淨，切末。
  • 步驟 4/12
    鍋熱水，放入目魚焯一下，撈出（黑木耳也煮一下）。
  • 步驟 5/12
    鍋熱油，放入蝦仁，快速翻炒，撈出。
  • 步驟 6/12
    鍋剩油，放入目魚，快速翻炒，撈出。
  • 步驟 7/12
    鍋熱油，放入蹄筋、料酒和鹽翻炒後。
  • 步驟 8/12
    接著放入黑木耳和水。
  • 步驟 9/12
    然後放入目魚和蝦仁，再加點糖、白胡椒粉，蓋上蓋，燜燒2分鐘。
  • 步驟 10/12
    開蓋，最後放入方腿，翻炒均勻。
  • 步驟 11/12
    撒入蔥花。
  • 步驟 12/12
    大火燒開，淋上溼澱粉勾芡，再翻拌後關火，上桌。
小貼士

1.溼澱粉勾芡要稀一點。

2.蝦仁是事先放料拌好的。

釋出於 2023-07-22
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