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燴三鮮
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好吃

時間:10分鐘內
食材
蛋卷 1條
鹹肉片 6片
熟五花肉片 10片
泡發炸肉皮 30g
泡發木耳 80g
鹽 適量
高湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先煮高湯。備好帶排骨的五花肉500克和鹹肉50克。
  • 步驟 2/8
    帶排骨的五花肉在開水中焯燙出血汙，用溫水清洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    另起一鍋清水放入鹹肉和焯好的帶排骨的五花肉煮開，再次撇去汙沫，然後放入小蔥和生薑，高壓燉煮10分鐘即可。
  • 步驟 4/8
    將蛋卷切成厚片。蛋卷菜譜請點選
  • 步驟 5/8
    將煮好的五花肉和鹹肉切片，泡發的炸肉皮切成菱形，泡發的木耳撕成小朵，韭菜切段。
  • 步驟 6/8
    舀上幾大勺子煮肉的高湯加鹽調味，將鹹肉片、熟五花肉片、泡發炸肉皮、泡發木耳先入鍋煮開。
  • 步驟 7/8
    再下蛋卷煮開。
  • 步驟 8/8
    最後韭菜入鍋即可關火盛出。
小貼士

1.切肉片時要等到肉涼透再切，才能切的薄又不散。

2.韭菜入鍋即可關火盛出，才能保持鮮嫩脆。

釋出於 2019-12-05
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