Name: 涼拌手撕茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 茄子 500g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 蒜 適量; 醋 適量; 生抽 適量; 白砂糖 適量

涼拌手撕茄子

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綠豆crash

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好吃

時間:10-30分鐘

食材

茄子 500g

油適量

鹽適量

蔥適量

蒜適量

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烹飪步驟

步驟 1/11

原材料
步驟 2/11

坐鍋燒水，水開後把茄止放上去蒸熟
步驟 3/11

蒸熟後涼涼
步驟 4/11

備好蔥、蒜末
步驟 5/11

茄子涼涼後用手撕成長條
步驟 6/11

裝盤
步驟 7/11

用生抽、醋、鹽、白砂糖兌成一碗料汁
步驟 8/11

把料汁倒茄子上
步驟 9/11

灑上蔥、蒜末上
步驟 10/11

坐鍋燒油，油熱後澆在蒜末上即可
步驟 11/11

茄子因為是整著蒸的，所以營養流失少，把熱油澆在蒜上，可以去除些蒜的辣味

小貼士

好吃

釋出於 2020-01-20

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