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滑雞粥
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virtual雨欣

滑雞粥,這樣做雞肉滑嫩不柴,粥綿軟香滑,做法並不難

時間:10-30分鐘
食材
粥米 200g
雞胸肉 80g
銀耳 30g
姜 適量
蔥花 適量
香油 適量
黃油 適量
鮮醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    粥米，用水清洗一下。
  • 步驟 2/9
    銀耳洗後，用溫水泡發至10分鐘左右。
  • 步驟 3/9
    雞胸肉，洗淨後，用黃酒、薑片，冷水下鍋，煮15分鐘左右後.
  • 步驟 4/9
    雞胸肉盛出稍涼涼切成小片，泡發好的銀耳，切成碎碎備用。
  • 步驟 5/9
    另起鍋，水開後，放入洗好的粥米，煮10分鐘左右.
  • 步驟 6/9
    再把處理好的銀耳，下入一同煮之。
  • 步驟 7/9
    大約再經過5分鐘左右。把切好的雞肉片，倒入再煮上10分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    切些薑絲，點少許的香油在粥裡。
  • 步驟 9/9
    點些蔥花盛出，一碗清淡而富有營養的“滑雞粥”就好了。
小貼士

為了避免粥米粘鍋燒糊，要注意攪動，尤其是米爛之後，攪動可使粥“出稠”，使米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。方法是米下鍋時攪動幾下，蓋上鍋蓋用文火煮，至花粥顯稠，便再行攪動至粥呈酥稠狀為止。

釋出於 2020-08-27
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