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蟲草松茸多菌湯
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marshal火辣

北國的嚴冬，餐桌上有碗熱氣騰騰的滋補湯，會使人倍感溫暖，特別是三九季節，美味的滋補湯既能助人汲取精華營養，又能開胃補氣養生養顏。一鍋好的滋補湯煲湯，往往要選擇富含蛋白質的動物原料或菌類，煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣才可使食物的蛋白質及營養浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，使湯濃醇鮮美。俺這次就加了雞肉、蟲草和各種珍菌。前幾天去商場裡看了，僅蟲草就要幾百元一克，俺這一鍋湯放了六克，再加上竹蓀，松茸這些，如果在外面賣估計能要出天價來，呵呵。

時間:1-2小時
食材
雞腿 1個
蟲草 6g
竹蓀 4個
白蘑菇 50g
幹松茸 50g
鮮香菇 100g
鹽 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮮香菇用開水焯一下，攥幹。乾白蘑泡開，備用。
  • 步驟 2/9
    幹松茸和竹蓀也泡開。
  • 步驟 3/9
    雞腿一個，切成小塊。
  • 步驟 4/9
    切些蔥段，姜用刀背拍幾下。
  • 步驟 5/9
    蟲草按需要取一些。
  • 步驟 6/9
    沖洗乾淨。
  • 步驟 7/9
    電燉鍋，加冷水。放入四種菇。放蔥段和姜。再放入蟲草。蓋上蓋子開始煲嘍。
  • 步驟 8/9
    記住煲湯一定要水加足，中間不要再加水。而且不要先加鹽。
  • 步驟 9/9
    大約煲兩小時左右，就可以喝了。出鍋之前，加少許鹽。要儘可能清淡哦。
小貼士

滋補的東西，最好盛的時候每人一盅，以湯為主。乾料不要太多。

釋出於 2022-10-26
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