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羊肚菌姬松茸羊排湯
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是雨叔本人

俗話說“冬天到，羊肉俏”，大冬天的，下班後來碗熱氣騰騰的羊肚菌姬松茸羊排湯，秋冬進補，春天打虎哦！

食材
羊肚菌 3朵
姬松茸 10克
猴頭菇 10克
茶樹菇 10克
杏鮑菇 10克
花菇 20克
黑木耳 5克
羊排 800克
香菜 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有的菌菇浸泡12小時，猴頭菇泡好後在清水下反覆擠捏清洗10次以上，去除其中的苦味；
  • 步驟 2/7
    新鮮的蘑菇洗淨待用；
  • 步驟 3/7
    羊排飛水；
  • 步驟 4/7
    菌菇，羊排下鍋；
  • 步驟 5/7
    加2.5升冷水；
  • 步驟 6/7
    大火煮開，轉小火煲2小時；
  • 步驟 7/7
    起鍋前加鹽和香菜；
小貼士

市售的幹蘑菇和新鮮蘑菇都不會有毒，可自由搭配，幹蘑菇味道香濃，新鮮蘑菇口感脆爽。

釋出於 2018-10-05
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