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冬瓜羊肉湯
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高大settlement

羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，其肉質細嫩，脂肪及膽固醉的含量都比豬肉和牛肉低，因此歷來被人們當作進補的佳品。羊肉可以生氣血，可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力；增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。中醫則認為，羊肉性味甘溫，入脾、腎二經，可益氣補虛、溫脾暖腎，是一種良好的滋補強壯品。

時間:1-2小時
食材
冬瓜 100g
羊肉 80g
香油 適量
鹽 適量
姜 10g
胡椒粉 適量
香菜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料準備
  • 步驟 2/8
    將冬瓜去皮去籽
  • 步驟 3/8
    切成長5釐米、寬3釐米的片薄片備用
  • 步驟 4/8
    羊肉片用蔥、姜調味
  • 步驟 5/8
    冷水淨鍋置火上，放清湯入冬瓜大火煮沸
  • 步驟 6/8
    放入鮮羊肉片氽熟，撇去浮沫
  • 步驟 7/8
    調入鹽、胡椒粉
  • 步驟 8/8
    再燒沸後淋上香油，撒上香菜段，出鍋倒在湯碗內即成
小貼士

有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者都不宜食用羊肉。

釋出於 2020-02-28
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