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胡蘿蔔羊肉鍋
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咕訝儀溫貝

天冷的冬季，喜歡買來牛羊肉燉上暖暖的一鍋。更喜歡紅白蘿蔔一起燉煮，哪怕知道營養有所流失。小鍋仔細火慢慢煮著，小酒慢慢喝著，其中的滋味，不僅僅就是香辣可口了。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊腿肉 1548g
胡蘿蔔 110g
油 15g
鹽 2g
老抽 4g
生抽 4g
料酒 25g
青蒜 400g
生薑 15g
大蔥 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好胡蘿蔔。
  • 步驟 2/14
    胡蘿蔔去皮切滾刀塊，生薑大蔥切片備用。
  • 步驟 3/14
    羊後腿剁小塊，洗淨，用清水漂淨血水，瀝乾水分備用。
  • 步驟 4/14
    鍋中油熱，爆香薑片，倒入羊肉塊。
  • 步驟 5/14
    慢慢翻炒至羊肉白色，無血水溢位。
  • 步驟 6/14
    加入大蔥，炒勻。
  • 步驟 7/14
    淋入料酒，炒勻。
  • 步驟 8/14
    加入老抽，炒勻。
  • 步驟 9/14
    沿鍋邊注入溫水；大火煮開，小火慢燉40分鐘。
  • 步驟 10/14
    加入胡蘿蔔，大火煮開，小火燉煮15分鐘。
  • 步驟 11/14
    調入食鹽翻炒均勻。
  • 步驟 12/14
    倒入青蒜，翻炒斷生。
  • 步驟 13/14
    加入生抽，調好味。
  • 步驟 14/14
    轉入小鍋仔，帶酒精爐上桌，邊加熱邊食用。
小貼士

1、烹煮羊肉加入白蘿蔔可以去掉羶味。

2、喜歡吃辣椒可以多加一點，辣辣的非常好味。

3、羊肉鍋邊煮邊吃味道更美。

釋出於 2019-08-20
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