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墨魚豬肚湯
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採秋糯帥哥

墨魚有養血滋陰、益胃通氣、祛瘀止痛的功效，是女性一種頗為理想的保健食品。豬肚可以補虛損，健脾胃，而且口感非常好。這道墨魚豬肚湯很是鮮美，適合氣血虛損、身體瘦弱者滋補，老少皆宜哦！

時間:1-2小時
食材
豬肚 1個
墨魚 2個
黃芪 5g
黨參 20g
紅棗 15個
枸杞 3g
茶籽油 40g
鹽 2g
料酒 8
老薑 2塊
麵粉-洗豬肚用 1大碗
鹽-洗豬肚用 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    準備豬肚一個，麵粉一大碗
  • 步驟 2/23
    豬肚先搓洗乾淨裡面髒汙
  • 步驟 3/23
    再翻面剔除油脂
  • 步驟 4/23
    再用麵粉兩面反覆搓洗乾淨
  • 步驟 5/23
    每用麵粉搓完一次，再到流動的清水下搓洗幾分鐘，反覆幾次
  • 步驟 6/23
    再撒鹽兩面反覆搓洗乾淨
  • 步驟 7/23
    燒鍋開水放點薑片，放豬肚煮半分鐘，再翻面煮半分鐘，豬肚裡面有一層白白的東西，用刀刮乾淨，沖洗一遍，豬肚就洗好了。
  • 步驟 8/23
    稱好藥材（黨參切段，紅棗去核）
  • 步驟 9/23
    電飯鍋內膽裡一次性倒入足夠的清水，放入洗淨的豬肚、黨參、黃芪，煮一個小時
  • 步驟 10/23
    墨魚提前八小時泡發，期間多換幾次水
  • 步驟 11/23
    墨魚處理乾淨切絲，老薑去皮洗淨切片，控幹水分
  • 步驟 12/23
    熱鍋倒油燒開，放薑片煸香
  • 步驟 13/23
    放墨魚絲炒香
  • 步驟 14/23
    淋入料酒翻炒均勻
  • 步驟 15/23
    豬肚煮了大約一個小時後，撈起晾涼切絲
  • 步驟 16/23
    鍋裡倒入墨魚絲、豬肚絲、紅棗，再煮一個小時
  • 步驟 17/23
    兩個小時後，放入枸杞再煮十分鐘
  • 步驟 18/23
    撒點鹽調味，即可食用
  • 步驟 19/23
    成品圖
  • 步驟 20/23
    成品圖
  • 步驟 21/23
    成品圖
  • 步驟 22/23
    成品圖
  • 步驟 23/23
    成品圖！
小貼士

1.豬肚，它是豬的胃，裡面裝了很多髒東西，如果清洗不乾淨很容易讓細菌病毒透過口腔進入人的身體，所以清洗要有耐心，必須洗淨才能食用。

2.墨魚頭上有一顆很硬的東西要摳出來丟掉，再去掉墨魚骨，洗淨切絲即可。

3.枸杞要後放。枸杞對人體健康有益，但是要注意把握用量。過量食用枸杞子會使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等。兒童更不易多食。

釋出於 2019-08-20
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