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墨魚豬肚湯
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湯圓dean

墨魚性平，入肝，養血補脾腎，哺乳期食用還能催乳。豬肚含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A等營養元素。所以說這個湯的營養是非常豐富的。

時間:1-2小時
食材
墨魚 6只
豬肚 半個
蓮子 適量
枸杞 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    我們先來洗豬肚。豬肚買回來，先放三大勺鹽來洗，裡外都洗到位，揉搓。然後衝乾淨。再放麵粉洗，裡外都揉搓，再衝洗乾淨。最後再用醋洗，沖洗乾淨之後，基本豬肚上的黏液都已洗乾淨了，聞一下豬肚本身的味道也不那麼重了。
  • 步驟 2/9
    這是洗乾淨的豬肚。
  • 步驟 3/9
    然後去味。鍋內放薑片、蒜頭、蔥須、花椒一小把燒開，然後放料酒，把豬肚放進去煮一小會，五分鐘左右。然後撈出，再用鹽洗一遍就可以了，主要是把豬肚上煮出來的白色的東西洗乾淨。
  • 步驟 4/9
    我用的新鮮墨魚，洗乾淨，把肚子裡的白膜撕掉。
  • 步驟 5/9
    墨魚和豬肚切成條。薑片切絲，放鍋裡爆香。
  • 步驟 6/9
    下豬肚條和墨魚條翻炒，倒入少許料酒迅速翻炒，然後加水大火燒開。
  • 步驟 7/9
    湯裡放兩瓣蒜頭和三段蔥根（家裡沒大蔥，所以放的小蔥根部）放入蓮子轉入湯鍋。小火煲湯。一個小時左右就好了
  • 步驟 8/9
    煲好的湯裡放鹽和味精，撒點枸杞再燜一會就能喝了。
  • 步驟 9/9
    加了枸杞的豬肚墨魚湯。
小貼士

1.豬肚一定要反覆多洗幾次直至乾淨，不能有異味。

2.白胡椒粒可以一半壓碎，和湯一起熬，這樣味道更加濃郁。

釋出於 2018-08-04
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