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清蒸金槍魚
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智障小哥_

最愛的蒸魚來咯~可以毫不誇張地說，這是我的私房菜，家裡有客人來的時候，我總會做這個菜，因為賣相不錯，更重要的是味道真的和外面餐館吃的沒有多少差別。想當年我LG剛來到潮汕地區的時候，除了淡水魚什麼魚都吃不下，太腥了，對他來說，後來我根據外面餐館的做法，再根據他的口味，“研發”的菜式。難道是真的因為鎖住了他的胃所以牢牢鎖住他的心？一如既往，晚上的蒸魚TA還是連魚帶魚頭，連蔥絲到辣椒，都吃得乾乾淨淨，魚骨頭也都嚼過了......

時間:10分鐘內
食材
金槍魚 400g
蔥 1棵
紅辣椒 2個
胡椒粉 適量
薑絲 適量
雞精 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    金槍魚洗好，兩面魚背上劃花，備好蔥、辣椒
  • 步驟 2/10
    魚肚裡塞上薑絲
  • 步驟 3/10
    用保鮮膜蓋住
  • 步驟 4/10
    放入微波爐，選擇蒸魚的選項（個人認為隔水蒸更好，不到500g的魚隔水蒸10分鐘左右，微波爐只要5分鐘左右）
  • 步驟 5/10
    蒸魚的時間裡，準備一些涼白開（量多少以能淹過魚為準），涼白開里加上適量的醬油，胡椒粉，雞精
  • 步驟 6/10
    取出蒸好的魚
  • 步驟 7/10
    把剛做的蘸料均勻地倒在魚上
  • 步驟 8/10
    辣椒切斷，蔥切成又長又卷的長絲，放置魚上。
  • 步驟 9/10
    鍋裡熱滾油
  • 步驟 10/10
    均勻淋在蔥絲辣椒上，聽到刺啦一聲，大功告成咯
小貼士

1.魚洗好千萬不要用鹽醃，那樣的話，魚做出了沒有鮮美的味道

2.蔥絲一定要切好，教一個獨門的方法：用牙籤劃，就能劃出又細又長的卷卷的蔥絲。

釋出於 2019-08-22
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