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雙丁炒蝦仁
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繁華落盡滿心涼植

蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質。比其他肉類纖維細，水分多，所以口感細嫩，容易消化吸收，尤其適合老人和兒童食用.蝦可補腎壯陽通乳抗毒養血固精化瘀解毒益氣滋陽通絡止痛開胃化痰。茭白外披綠色葉鞘，內呈三節圓柱狀，色黃白或青黃，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。但它含有草酸，食用過多會影響人體對鈣的吸收。胡蘿蔔含有豐富的維生素A，有利於眼睛的營養。雙丁炒蝦仁含有豐富的維生素和蛋白質。色澤鮮豔，鮮嫩爽口。

時間:10分鐘內
食材
海蝦 300g
胡蘿蔔 適量
茭白 適量
青椒 2個
生抽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
白糖 適量
鹽 適量
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    超市買的無頭凍海蝦。
  • 步驟 2/11
    把胡蘿蔔去皮切丁，茭白去老根切丁。
  • 步驟 3/11
    把蝦仁去皮背後開刀抽去蝦腸。
  • 步驟 4/11
    鍋置火上加入水燒開放入茭白丁和胡蘿蔔丁淖水。
  • 步驟 5/11
    姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊待用。
  • 步驟 6/11
    鍋置火上加入色拉油，油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
  • 步驟 7/11
    然後放入蝦仁和料酒翻炒均勻。
  • 步驟 8/11
    加入少許生抽和白糖翻勻。
  • 步驟 9/11
    接著加入茭白丁和胡蘿蔔丁翻炒均勻。
  • 步驟 10/11
    翻炒半分鐘後，加入適量的鹽翻炒均勻。
  • 步驟 11/11
    最後出鍋前放入青椒略翻炒幾下即可出鍋裝盤。
小貼士

此菜適合快炒，不宜久炒。

釋出於 2019-08-20
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