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香煎海蝦
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艾海珍亭

香煎海蝦,做法雖簡單,但入口香脆,讓你享受一道饕餮美食

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 300g
黃油 30g
鹽 適量
醬油 20ml
自釀紅酒 10ml
蠔油 5ml
白胡椒粉 2g
蔥 適量
姜 5g
蒜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    海蝦洗淨剪去頭部嘴和蝦鬚子；
  • 步驟 2/8
    用牙籤在蝦的尾巴上端的第二節挑去蝦線；
  • 步驟 3/8
    姜、蒜切細粒、夏利放入薑片、蔥段、紅酒、鹽白胡椒粉醃製10~15分鐘；
  • 步驟 4/8
    鍋裡放入黃油燒化開，再下入蒜粒和姜粒煸炒出香味；
  • 步驟 5/8
    放入醃製好的海蝦煎出蝦油；
  • 步驟 6/8
    倒入自釀紅酒；
  • 步驟 7/8
    倒入蠔油；
  • 步驟 8/8
    倒入醬油；
小貼士

1、把蝦的嘴部和蝦鬚剪掉，防止吃的時候扎嘴；

2、提前醃製一下，這樣很容易入味，煎的時候可以酌情放鹽和醬油以免太鹹了；

3、放入黃油吃的時候味道更佳，也可以根據個人口味放其他植物油；

4、此香煎海蝦冷熱吃都可以。

釋出於 2020-08-28
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