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香煎海魚乾
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褚秋離未離

老公說，突然很想念鹹魚乾的味道。逛超市看到這種鹹幹海魚，買了幾條回來。簡單的煎出來，下酒吃飯都還行。鹹香濃郁，鬆軟不失韌勁.簡簡單單的下酒菜。

時間:10分鐘內
食材
海魚乾 500g
油 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    海魚乾用清水泡2-3小時
  • 步驟 2/8
    準備適量薑末與蔥花
  • 步驟 3/8
    將泡好的三肉魚上鍋大火蒸5分鐘
  • 步驟 4/8
    取出倒掉盤內的汽水，瀝乾
  • 步驟 5/8
    鍋內小火下油，將魚排入鍋內慢煎
  • 步驟 6/8
    煎至兩面金黃
  • 步驟 7/8
    最後入薑末，蔥花在餘下的油裡稍微炸出香味，將魚拌一下
  • 步驟 8/8
    起鍋裝盤
小貼士

1用清水泡鹹魚是為了去掉一部分鹹味,也可使魚身鬆軟。

2將魚上鍋蒸5分鐘,是為了鹹魚口鹹鬆軟,不至於發硬。

釋出於 2023-02-11
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