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香煎海魚
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五月你來

這種魚用普通話我也不知道怎麼說，用我老家話說是“青輝魚”，這種魚買回來後灑點鹽醃一個晚上，這樣再來煎的話，肉質非常好，而且非常香，媽媽買了一條大的，有四三斤，我從那裡拿了幾小塊回來吃。

時間:10-30分鐘
食材
海魚 400g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
姜 1小塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    海魚買回來後灑點鹽，有冰箱醃一個晚上。
  • 步驟 2/10
    醃好後沖洗一下，切小塊，姜切絲。
  • 步驟 3/10
    熱鍋，下油。
  • 步驟 4/10
    待油燒熱後，把魚放入鍋裡。
  • 步驟 5/10
    蓋上蓋子，用中火煎。
  • 步驟 6/10
    煎至顏色有點微黃。
  • 步驟 7/10
    放入薑絲。
  • 步驟 8/10
    再加入的的醬油。
  • 步驟 9/10
    用筷子輕輕翻勻，再煎兩三分鐘即可。
  • 步驟 10/10
    煎好裝盤。
小貼士

在煎的過程中不用放水，用中火慢慢煎，這樣煎出來的魚更香，肉質也更實。

釋出於 2019-11-07
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