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海苔土司
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簿埔啞烏撈

家兄去韓國旅遊帶回的海苔，讓我在當小零食吃的同時做壽司。其實，海苔不僅可以做壽司，也可以用來做土司。第一次做，不知道海苔融入麵包會是怎樣，稍微費了點事，整片海苔與切碎的海苔都試著放到了麵糰裡，成品比較理想。個人覺得，還是用海苔碎比較好。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥粉 280g
牛奶 200ml
白糖 20g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
海苔 適量
雞蛋液 適量
酵母粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將白糖、植物油置於盆中攪拌均勻，打入雞蛋攪拌均勻
  • 步驟 2/14
    加小麥粉、酵母粉、鹽、牛奶攪拌均勻，和成麵糰，揉至可以拉出薄膜狀後醒發
  • 步驟 3/14
    醒發好的麵糰分成3份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘
  • 步驟 4/14
    取部分海苔切碎
  • 步驟 5/14
    新增到醒發好的2個麵糰中，揉實
  • 步驟 6/14
    再將麵糰擀成長圓
  • 步驟 7/14
    從一側捲起，收口在下放入土司盒
  • 步驟 8/14
    將沒有新增海苔的麵糰擀成長圓
  • 步驟 9/14
    放上一片海苔
  • 步驟 10/14
    用冷水將海苔上拍溼，從一側捲起
  • 步驟 11/14
    收口在下放入土司盒，再次發酵
  • 步驟 12/14
    發酵好的土司坯刷上雞蛋液，入烤箱烘培。上下加熱，180度，30分鐘左右烘焙
  • 步驟 13/14
    烘培好扣出晾涼
  • 步驟 14/14
    切片即可享用
小貼士

土司坯再發酵時可以放在烤箱裡，並在烤箱裡放一碗熱水，以保證烤箱裡的溼度。

烤箱溫度及烘焙時間視具體情況設定。

土司烘培10分鐘左右，蓋上盒蓋。以免著色太深。

釋出於 2019-08-22
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