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醋泡花生
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運凡孤月今心

這樣的醋泡花生，吃的也是食物本身滋味，加入的調料，只是在入口時有些微感覺，最終吃的還是原本花生的滋味，這滋味，一下子要追溯到花生剛出土的時候，帶著微甜、微脆，沒有熟花生的那種酥香，適宜清淡味型的人。也是需要慢慢咀嚼慢慢回味的一種菜餚，下酒，當然也是首先了。

時間:1-2小時
食材
花生 300g
美人椒 1個
山西老陳醋 適量
鮮貝露 適量
鹽 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    花生仁提前用水泡發，我泡了一天時間。
  • 步驟 2/4
    泡發好的花生，脫去紅色外衣。
  • 步驟 3/4
    陳醋。
  • 步驟 4/4
    將美人椒切小圈，放在碗裡，放入剝好外衣的花生，倒入老陳醋，加入少許白糖、食鹽，淋入鮮貝露，放置一會，即可食用。
小貼士

可以用作下酒小菜。

釋出於 2019-08-20
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