羅裡吧嗦：

1.蛤蜊、白蘿蔔做湯本來就很鮮美，只需海鹽提味，薑絲癖腥，剁椒增色即可，連高湯都不必，清水即可

2.蛤蜊過水開口時間不一，一定要及時將先開口的蛤蜊撈出，避免煮老，不要偷懶

3.蛤蜊吐沙後殼內仍會殘留少許沙子，過水可以去除一些，但是仍需清水漂洗去除剩餘的沙粒，以免破壞口感

4.白蘿蔔絲一定要在油鍋裡翻炒至斷生出水，這樣可以去除辛辣味

5.蛤蜊煮湯，3分鐘足矣，久煮肉質發柴，對湯的鮮味提升不大

6.你也許會問心藍，為什麼湯汁不用胡椒粉癖腥，悄悄告訴你，白蘿蔔是一切腥羶的剋星，僅此而已

心藍手製私房菜【有海水味的蛤蜊燴銀絲】——原始的純真

和幾個朋友相約去郊野釣魚，一個極其偏僻的小山村，連路都不通，車子全停在山外。在崎嶇的山路上盤桓了近四十分鐘，豁然開朗，一汪深邃碧綠的潭水，迴旋在耳邊的鳥鳴，滿目鬱鬱蔥蔥的蒼翠，一處恬靜宜人的村落，心藍恍惚間有了陶翁筆下桃花源的感覺，“芳草鮮美，落英繽紛，良田美池，桑竹之屬，阡陌交通，雞犬相聞”，好一處世外之地。

不多言，眾人開始垂釣，其間也有村人路過，卻無一人制止騷擾，只是憨厚的對我們笑笑，提醒我們不要抽菸，怕引起火災，別自顧自忙做去了。

難得恬靜的時光總是如白駒過隙，轉瞬即到中午，看著滿載的漁獲，大家終於開懷大笑，不虛此行。心藍提議就在這個小山村裡找戶人家搭夥吃飯，也品味一下難得的正宗農家味，大夥一致贊同。我們來到了一戶稍大的人家，黃哥向主人遞了支菸，說明來意，農家大叔熱情的招呼我們坐在堂屋的竹椅上，奉上滾燙的山茶，憨憨的笑笑說：“你們坐，就當自己家。”便回頭招呼媳婦兒子忙活開了。在鏽跡斑斑的吊扇 呻 吟 中我們閒扯了近一個小時，幾個熱騰騰的菜便擺上堂屋的方桌，很簡單，一鍋金燦燦的土雞湯，一尾濃油赤醬的紅燒草魚，一碗辣椒炒肉，一盤西紅柿炒蛋，兩個清炒時蔬，還有一大瓶米酒。大叔歉意的說：“鄉下地方，沒什麼可以招待貴客的，大家不要嫌棄，將就著吃點吧。家裡也沒什麼調料，菜是地頭上種的，雞是自家院子裡養的，燒不出城裡餐館的好味道，不好吃多擔待啊。”我們連忙起身道謝，並請大叔一家人一起吃，大叔卻說什麼也不肯，一家人擠在廚房的灶頭上吃開了，我看了一眼，辣椒炒肉、西紅柿炒蛋和一個青菜。

菜餚入口，出奇的鮮美，雖然只是簡單的調味，卻是清香爽口，讓人胃口大開。米酒下喉，辛辣刺激，雖然沒有“原漿”的華麗包裝，卻回味甘甜，讓人忍不住多喝兩杯，一場完美的味覺旅行。

酒足飯飽，心藍給蹲在院子裡編筐的大叔遞上一支菸和五百塊錢，大叔連忙推辭：“要不了這麼多，自家東西，不值錢！”一番推來讓去，大叔收下了兩百塊。在我們起身告辭之際，給我們每人塞上了一大包蔬菜：“鄉下沒什麼好東西，家裡的雞不夠你們分，魚你們釣了，只好摘一些自家種的菜，一定得帶上！”

一種莫名的感動湧上心頭，這素不相識，也許此生再也不會遇見的農家大叔讓心藍感受到一種久違的純真。在這個日益功利，日漸淡薄的時代，實在是太難得了。

時代在進步，我們身處的世界變得越來越繁忙，喧囂和繁華已經將往日的人情淳樸掩蓋。往日司空見慣的寧靜村落被日益擴大的城市包圍，已經沒有了生存空間。回想年前在西塘、烏鎮遊玩，放眼望去全是人頭，低頭看去全是步履，別說遊歷水鄉風情，就連挪動腳步也是被迫為之。我完全無法想象在現實中阿湯哥如何能在長廊中瀟灑俊逸的飛奔，呵呵，也許電影就是滿足人們的潛在願望吧。想到現實中身處古鎮的阿湯哥，心藍不覺浮起一絲苦笑……連古鎮在商業化的誘惑下都已失去了她應有的原始淳樸，那條原本清澈寧靜的小河變得渾濁烏黑，也許，那就是烏鎮在哭泣，在無聲的抗議，在追溯那逝去的純真年代。

在現實面前，人的心靈是渺小脆弱不堪一擊的。為了生存，為了活下去，我們放棄了太多太多原本我們應該珍而貴之的東西。無處不在的誘惑矇蔽了我們的心智，抹滅了我們的良知，扼殺了我們的純真。在生存的壓力下，我們逐漸變得涼薄，變得勢利，變得連自己都不認識自己了。只知道卯足勁，往前奔，把那最珍貴的純良當成包袱拋在了追逐利益的路上……我們已經將自己包裝成商品，華麗的服飾、閃爍的珠寶、轟鳴的跑車、空曠的別墅，讓我們從一鍋原本只需海鹽調味的蛤蜊湯，變成了雞精味精鮑魚精混合而成的至尊海鮮皇湯，也許連最基本的海水味都抹滅了……

心藍今天做了道蛤蜊燴銀絲，蛤蜊是小海鮮，應該有海水的味道，也只有海水的味道才能最直接、最純正的體現她的鮮味。所以心藍只用了大粒海鹽調味，企圖在這個日益涼薄繁雜的時代喝一口海的原味，祭奠那難得一見的純真。

楚人心藍黯然收筆。