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蛤蜊南瓜絲
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人嗶豌豆莢吧號

蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪。嫩南瓜中又富含維生素C及葡萄糖，與蛤蜊搭配既營養又美味，關鍵是操作簡單。

時間:10分鐘內
食材
蛤蜊肉 200克
南瓜 300克
蔥 1段
蒜 4瓣
幹辣椒 適量
鹽 1.5茶匙
黑胡椒 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖。
  • 步驟 2/6
    南瓜擦絲，蔥切絲，蒜拍碎。
  • 步驟 3/6
    鍋裡放油，小火炸香蔥蒜幹辣椒。
  • 步驟 4/6
    放入蛤蜊肉，炒均勻。
  • 步驟 5/6
    放入南瓜絲，大火翻炒，調入鹽，胡椒粉。
  • 步驟 6/6
    炒到南瓜絲稍微軟即可出鍋。
小貼士

小貼士

1、蛤蜊肉很鮮，所以不需要放提味的雞精味精了。

2、蛤蜊配南瓜絲很好吃，也可以炒西葫蘆等，做法一樣。

3、輕鬆去除蛤蜊體內的沙子：（1）、將買回的蛤蜊在用清水浸泡的同時，放入一鐵質東西在裡面，比如鐵刀、鐵釘等，當然這些鐵質東西必須生了鐵鏽，因為氧化鐵有一種怪味，會刺激海蛤吐出沙子。（2）、把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器裡；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然後用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。

釋出於 2019-08-13
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