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溫拌鳥貝
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咀藝瘸粕靜

溫拌鳥貝,鮮美好吃營養,清清爽爽太開胃了

時間:10分鐘內
食材
鳥貝 500g
紅椒 適量
細香蔥 適量
韓式醬油 1大勺
魚露 1小勺
精鹽 1小勺
香醋 1大勺
香油 2小勺
綿白糖 1小勺
蔥油 1小勺
芥末油 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主料：鳥貝500克 配料：紅椒、香蔥末各適量 調料：韓式醬油1大勺、魚露1小勺、鹽1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、蔥油1小勺、芥末油1小勺
  • 步驟 2/7
    鮮活帶殼鳥貝，洗淨，剖開貝殼取出肉
  • 步驟 3/7
    在鳥貝肉背部用刀剖開，成蝴蝶翅膀狀，將裡面的黑線內臟洗淨
  • 步驟 4/7
    鍋中燒水，水大開後關火，將鳥貝入鍋焯燙，鳥貝變形變色後立即撈出過涼
  • 步驟 5/7
    取一小鍋依次加入韓式醬油1大勺
  • 步驟 6/7
    魚露1小勺，鹽1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、蔥油1小勺、芥末油1小勺攪拌均勻
  • 步驟 7/7
    將焯燙好的鳥貝、紅椒圈、香蔥末放置一容器中，將調料汁淋入，攪拌均勻即可裝盤食用
小貼士

1、焯燙鳥貝時，要大火水大後，關火，然後將鳥貝入水焯5妙後，馬上放入涼水中過涼，要不，鳥貝很容易老的。；

2、調味料可以根據自己口味新增，喜歡辣的可以放一些紅油；

3、這道菜最好現拌現吃，時間長了容易出水，影響口感和味道。

釋出於 2020-02-28
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