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時蔬溫拌海蜇頭
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落寞persistence

涼拌菜能最大限度的保留蔬菜中的維生素，冬天裡如果腸胃不好的話是不敢碰冷盤的。溫拌菜就不一樣了，它既爽口又不會破壞維生素，吃起來不會感覺那麼涼。製作起來也方便，家裡有什麼蔬菜可以很隨意的新增。我經常這樣做，家人都喜歡

食材
海蜇頭 300克
甜椒 100克
苦菊 80克
香菜 50克
胡蘿蔔 60克
紫甘藍 80克
食用油 15克
生抽 20克
醋 10克
白糖 10克
雞精 5克
大蒜 10克
花椒大料 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    海蜇頭提前8小時泡水，時蔬洗淨掰塊，蒜切成粒狀
  • 步驟 2/8
    所有調味料倒入碗中調勻備用
  • 步驟 3/8
    鍋燒熱放油
  • 步驟 4/8
    放少許花椒大料炒出香味後撈出
  • 步驟 5/8
    放入蒜粒炒香
  • 步驟 6/8
    倒入調好的碗汁燒開後關火
  • 步驟 7/8
    放入時蔬及海蜇頭快速翻拌均勻裝盤
  • 步驟 8/8
    色香味俱全的溫拌菜上桌享用
小貼士

1、能用手掰的菜儘量不用刀切

2、提前準好碗汁縮短調拌時間以防時蔬出湯

3、泡發好的海蜇頭要儘量瀝乾水吃起來才脆

釋出於 2023-04-30
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