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溫拌鳥貝
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宿命岑彤

鳥貝~貝類的一種，因為它的形狀像鳥頭，而稱之為鳥貝，雖說是海產品，但不是青島當地的特產，這幾天看見市面有賣，轉天就很久見不到，不像蛤蜊天天見。

時間:10分鐘內
食材
鳥貝 1000g
油 適量
乾紅椒 少許
大蔥 2段
姜 2片
花椒 少許
味極鮮醬油 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    這就是鳥貝，打眼一看有點像毛嘎啦（青島的叫法），
  • 步驟 2/8
    用餐刀從中間快速伸進去，割斷一面的貝柱，這樣就能開啟，用餐刀貼著貝殼割下另一面
  • 步驟 3/8
    切下來就是這樣子的
  • 步驟 4/8
    用剪刀剪開尾部，去掉腸子類的東東；洗淨
  • 步驟 5/8
    起鍋燒水，水裡放薑片2片，水開後放入鳥貝焯水；水變色煮開後，需要快速撈出
  • 步驟 6/8
    大蔥切絲，一片姜切絲，放在鳥貝的上面，乾紅椒剪細絲放在上面
  • 步驟 7/8
    倒入味極鮮醬油
  • 步驟 8/8
    另起炒鍋，放油、花椒，爆出香味，趁熱澆在蔥絲上，拌勻即可
小貼士

味道極鮮，焯水務必把握住，大火~入沸水，快速攪動，水開撈出，勿過頭，老了會像皮筋~咬不動啊。

釋出於 2022-12-16
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